Midleton Distillery

You're very welcome to That's the Spirit, where I shall share the stories behind some of Ireland's most remarkable distilleries. The people, the places and the spirit that makes them what they are. Today we're heading to East Cork, to Midleton. Midleton is home to some of the biggest names in Irish whiskey. Jameson, Redbreast, Powers, Spot, Midleton Very Rare and Method and Madness. And while the whiskeys are what most of us know first, for me Midleton is also about the people, and I've got a few stories about them.

The original distillery in Midleton dates back to 1825. Then in 1966, Jameson, Powers and the Cork Distilleries Company came together to form Irish Distillers. And in 1975, the new Midleton distillery opened beside the original site. And that's the Midleton we know today, and it's a pretty special place.

But for me, one of the first Midleton memories that really sticks out is Redbreast. Redbreast 12 is probably one of those bottles that comes to mind first. It's a single pot still Irish whiskey. Rich and full-bodied, with that combination of dried fruit, Christmas cake, toasted nuts and a warm spice. And there's a creamy loveliness to it as well. And then you have the wider Red Breast range, where the cask influence becomes even more obvious. One of my favourite stories comes from Sonny Molloy's in Galway. Sonny's has always been a big supporter of Irish whiskey, and they have the full Midleton collection behind the bar. And they've had some pretty special Redbreast releases over the years.

Back in 2018, Sonny's got a Redbreast 16-year-old single cask. Just 570 bottles. It was matured in a 500-litre Spanish oak sherry cask. And each bottle came as part of a gift set with two specially engraved Galway Crystal tumblers and a certificate of authenticity. Sean, the owner of Galway Crystal, was a familiar face around Sonny's. So there was a nice Galway connection to the whole thing as well. And that's something I keep coming back to with these stories. It was never just about the whiskey. John Mannion could have put anything in that gift box. But he went local, Galway Crystal, made by a man who was a regular. That's community, right there, before you've even opened the bottle.

I remember being there when the bottles arrived at the bar. We opened the boxes, took a look at them, and then myself, Eugene and Chris brought the whole lot upstairs. It's the funny things you remember. Not necessarily tasting the whiskey for the first time, but standing there opening the boxes and then having to carry them all up the stairs.

And then a few years later, Sonny's became the first bar in the world to get a Redbreast single cask for the second time. This one was a 19-year-old Oloroso sherry release, handpicked by Master Blender Billy Leighton. Only 486 bottles were produced, and it was one of the final Redbreast single cask releases for the on-trade. I never got to taste that one as often as I liked, but I remember it being very different to the 16-year-old. Walnut and dark berries on the nose, black treacle, dry cocoa and almond on the palate, followed by that glazed cherry and raisin, and then that long oaky finish. The kind of whiskey that makes you go quiet for a second before you say anything.

And then there's Powers John's Lane, one of my favourite whiskeys. If Redbreast gives you richness and that lovely pot still creaminess, John's Lane has a little bit more weight behind it. It's bolder. Dried fruit, vanilla, spice and toasted oak. With that big pot still character running through it.

And then you have Midleton Very Rare. The first release came out in 1984, created by Barry Crockett. And every year since, there's been a new vintage. It's a very different style again. Elegant, layered, and built around some of the exceptional casks that Midleton has been quietly putting away over the years.

Then there's the Spot range. Green Spot, Yellow Spot, Red Spot, Blue Spot. Green Spot is fresh and bright with orchard fruit, barley, vanilla and spice. Yellow Spot brings more richness and sweetness. Red Spot and Blue Spot take things even further again, with deeper fruit, more oak, more layers coming through. And then, of course, there's Jameson. For a lot of people, Jameson is where Irish whiskey starts. It's smooth, approachable and easy to drink. And behind all of those bottles is the same place. Midleton.

But there's another side to Midleton that I find really interesting. The people who make the whiskey. And one of the people I always think of is Ger Buckley. Ger was a fifth-generation cooper at Midleton. His family had been working with wood and casks for generations. And Ger spent five decades at that distillery.

If you've ever heard Ger talk about the barrels, you'll understand very quickly that the cask is not just something that the whiskey sits in. It's part of the whiskey.

And I got to see that first-hand at Sonny Molloy's back in 2019. Ger came up to Galway for an event and brought a barrel with him. And rather than just talking about it, he took the whole thing apart, right there in the middle of the bar, with a crowd of us scattered around watching. Hoop by hoop, stave by stave. And then he rebuilt it again, piece by piece, until there it was, a barrel again. And then he let me climb inside it. Yes, I got into the barrel. There's a photo from that night that still does the rounds. Me and Ger, heads bent over the barrel. A few others gathered around watching. It's one of those moments that you remember. Because suddenly you're not just hearing someone explain how a barrel works. You're literally standing inside one.

And that's what I like about people like Ger. They make something that can sound very technical and feel completely real. The wood, the casks, the whiskey. You can actually see where it all starts to come together.

And then there are the people I got to know through the IDL side of the business in Galway. John Molloy was the IDL rep when I first got to know him. Going back to my days in Garavan's and a bit of Sonny's too. He was always willing to lend an ear. Later on when I was with Teeling Whiskey, he'd still help out where and when he could. And that says a lot about the kind of person he was. And later Enda Collins took over from him. Enda was more coffees and chats in the bar. Talking shop, talking life. Nothing forced about it. He'd just call in and you'd end up putting the world to rights over a coffee before you even got round to business. Both of them have moved on since working in different companies now, but I still think of them as two absolute gentlemen.

And then there was Ger Garland. I've told his fuller story in another episode, so if you want to hear that one, go and find it.

But Ger was another familiar face around Sonny's, particularly for the launches. John Mannion, who owns Sonny Molloy's, always liked to get Ger up for those nights. And honestly, it made such a difference. Ger had a way of making an event feel special.

But it wasn't just Ger and the whiskey that made those nights what they were. There were regulars who showed up every time. Sean from Galway Crystal, Damo, Gerry the dentist, to name just a few. But there were always new faces too. People discovering it for the first time. Different jobs, different lives, but all there for the same reason. The same way John Mannion went local for those tumblers instead of some anonymous supplier. He built a whole atmosphere at Sonny's that way. Local connections, familiar faces, and always room for someone new. That's the thread running through it all. Community, as much as the whiskey.

And that's what Sonny Molloy's was so good at. It wasn't just about putting bottles on a shelf. It was about getting people together. Having a proper conversation. Trying something new. And creating memories around the whiskey.

And I think that's why Midleton means a lot more to me than just the names on the bottles. Because when I think about Midleton, I don't think just about Redbreast, or Powers, or Midleton very rare. I think about the people. Ger taking apart the barrel in the middle of Sonny's. John and Enda calling in for a coffee. Ger Garland coming up for launches. Sean, Damo, and Jerry, and the rest of the regulars who made those nights what they were. And all the people behind the scenes who make those bottles what they are.

Because whiskey is never really just whiskey. There's a place behind it. There are people behind it. And there are memories behind it.

So next time you see a bottle from Midleton on the shelf, remember, behind every bottle is more than just a distillery. It's people and stories and a whole lot of history.

If you've enjoyed this episode of That's the Spirit, follow, like, and leave a review whenever you have a minute. And until next time, Sláinte.

That's the Spiritへようこそ。ここでは、アイルランドの素晴らしい蒸留所の物語をお届けします。そこにいる人々、場所、そしてそれらを形作るスピリットについて。今日はコーク東部のミドルトンへ向かいます。ミドルトンにはアイリッシュウイスキーを代表する銘柄が集まっています。Jameson、Redbreast、Powers、Spot、Midleton Very Rare、そしてMethod and Madness。多くの人がまず知るのはウイスキーそのものですが、私にとってミドルトンは人々の物語でもあります。今日はその話をいくつか紹介します。

ミドルトンの旧蒸留所は1825年にさかのぼります。その後1966年、Jameson、Powers、Cork Distilleries Companyが統合してIrish Distillersを設立しました。そして1975年、旧蒸留所の隣に新しいミドルトン蒸留所が開設されました。それが現在のミドルトンです。本当に特別な場所です。

私にとって、ミドルトンについて最初に強く心に残った思い出の一つがRedbreastです。Redbreast12は、真っ先に思い浮かぶボトルの一つでしょう。シングル・ポット・スチルのアイリッシュウイスキーで、濃厚で豊かな味わい。ドライフルーツ、クリスマスケーキ、ローストしたナッツ、温かみのあるスパイスが重なり、クリーミーな心地よさもあります。そしてRedbreastの幅広いラインナップでは、樽の影響がさらに明確になります。私のお気に入りの話の一つはゴールウェイのSonny Molloy'sでのことです。Sonny'sは昔からアイリッシュウイスキーを熱心に応援していて、バーの後ろにはMidletonの全ラインナップが並んでいます。そして長年にわたり、とても特別なRedbreastもいくつか扱ってきました。

2018年、Sonny'sに16年熟成のRedbreastシングルカスクが入りました。わずか570本です。500リットルのスパニッシュオーク製シェリー樽で熟成され、各ボトルはギフトセットとして、特別に刻印されたGalway Crystalのタンブラー2脚と真正証明書が付いていました。Galway Crystalのオーナー、SeanはSonny'sではおなじみの顔でした。だからこの企画全体にもゴールウェイらしいつながりがありました。こういう話をすると、私はいつも同じところに戻ってきます。大切なのはウイスキーだけではありません。John Mannionは箱に何を入れることもできたはずです。でも地元のGalway Crystalを選び、しかも作っているのは店の常連。それこそコミュニティです。ボトルを開ける前から、もうそこにあります。

ボトルがバーに届いたとき、私もそこにいました。箱を開けて、中を見て、それからEugeneとChrisと私で全部を上の階へ運びました。覚えているのは、こういう何気ないことだったりします。初めてウイスキーを味わった瞬間ではなく、箱を開けて、全部を階段で上まで運ばなければならなかったこと。

そして数年後、Sonny'sは世界で初めて、2度目のRedbreastシングルカスクを手にしたバーになりました。今度は19年熟成のオロロソ・シェリー樽で、Master BlenderのBilly Leightonが自ら選んだものです。生産されたのはわずか486本で、オン・トレード向けRedbreastシングルカスクの最後期のリリースの一つでした。あれは16年ものほど何度も飲めませんでしたが、まったく違う味だったのを覚えています。香りはクルミと濃いベリー。口に含むとブラックトリークル、ドライココア、アーモンド、続いてグレーズドチェリーとレーズン、そして長いオークの余韻。何か言う前に、思わず一瞬黙ってしまうようなウイスキーです。

そしてPowers John's Lane。私のお気に入りのウイスキーの一つです。Redbreastが豊かさと、ポットスチルらしい心地よいクリーミーさを持つなら、John's Laneにはもう少し重厚感があります。より力強く、ドライフルーツ、バニラ、スパイス、ローストしたオーク。そこに力強いポットスチルの個性がしっかり通っています。

そしてMidleton Very Rare。最初のリリースは1984年、Barry Crockettによって生み出されました。それ以来、毎年新しいヴィンテージが登場しています。またまったく違うスタイルです。上品で、幾層にも重なり、ミドルトンが長年静かに寝かせてきた特別な樽を中心に造られています。

そしてSpotシリーズ。Green Spot、Yellow Spot、Red Spot、Blue Spot。Green Spotは爽やかで明るく、果樹園の果実、麦、バニラ、スパイス。Yellow Spotはさらに豊かで甘みがあります。Red SpotとBlue Spotはさらに深く、果実味もオークも増し、より多くの層が感じられます。そしてもちろん、Jamesonもあります。多くの人にとって、アイリッシュウイスキーの入口はJamesonです。なめらかで親しみやすく、飲みやすい。そして、それらすべてのボトルの背景には同じ場所があります。ミドルトンです。

でも、私がミドルトンでもう一つ興味深いと思う側面があります。ウイスキーを造る人々です。その中でいつも思い浮かぶ一人がGer Buckleyです。Gerはミドルトンで5代目のクーパー、つまり樽職人でした。彼の家族は何世代にもわたって木材と樽に携わってきました。そしてGer自身も、この蒸留所で50年を過ごしました。

Gerが樽について話すのを聞いたことがあれば、樽は単にウイスキーを入れておく容器ではないとすぐに分かります。樽そのものがウイスキーの一部なのです。

私は2019年、Sonny Molloy'sでそれを目の前で見ることができました。Gerはイベントのためゴールウェイに来て、樽を一つ持ってきました。ただ説明するのではなく、バーの真ん中で、周りのみんなが見守る中、その樽を完全に分解したのです。フープを一つずつ、ステーブを一枚ずつ。そして一つ一つ組み直し、最後にはまた一つの樽になりました。そのあと、Gerは私を中に入らせてくれました。そう、私は樽の中に入ったんです。あの夜の写真は今でも出回っています。Gerと私が、樽の上から頭を寄せている写真です。周りには何人かが集まって見ています。忘れられない瞬間の一つです。なぜなら突然、誰かが樽の仕組みを説明するのを聞いているだけではなく、文字どおり自分がその中に立っているのですから。

Gerのような人の、そこが好きです。とても専門的に聞こえることを、完全に現実のものとして感じさせてくれます。木、樽、ウイスキー。それらがどこで一つにつながっていくのか、実際に見えてきます。

そしてゴールウェイで、IDLの仕事を通じて知り合った人たちもいます。John Molloyは、私が彼を知った頃のIDLの担当者でした。Garavan'sで働いていた頃、そしてSonny'sにも少しいた頃までさかのぼります。彼はいつでも話を聞いてくれました。その後、私がTeeling Whiskeyにいたときも、できるときには助けてくれました。それだけでも、彼がどんな人だったかよく分かります。その後、Enda Collinsが彼の後を引き継ぎました。Endaとは、バーでコーヒーを飲みながら話すことのほうが多かったです。仕事の話をしたり、人生の話をしたり。何ひとつ堅苦しくありません。ふらっと立ち寄って、仕事の話になる前にコーヒーを飲みながら世の中のあれこれを語り合っていました。二人とも今は別の会社で働いていますが、今でも二人のことを本当のジェントルマンだと思っています。

そしてGer Garlandもいました。彼については別のエピソードでもっと詳しく話しているので、興味があればぜひ聴いてみてください。

GerもSonny'sではおなじみの顔で、特に新商品のローンチではよく見かけました。Sonny Molloy'sのオーナー、John Mannionは、そういう夜にはいつもGerを呼びたがりました。正直、それだけで本当に雰囲気が変わりました。Gerには、イベントを特別なものにする力がありました。

でも、あの夜を特別にしていたのはGerとウイスキーだけではありません。毎回来てくれる常連たちがいました。Galway CrystalのSean、Damo、歯科医のGerry。ほんの一例です。そして、いつも新しい顔もありました。初めてそれを知る人たちです。仕事も人生も違うけれど、みんな同じ理由でそこにいました。John Mannionが、名もない業者ではなく地元からあのタンブラーを選んだのと同じです。彼はそうやってSonny's独特の雰囲気を作り上げました。地元のつながり、なじみの顔、そして新しい人のための場所もいつもある。すべてを貫いているのは、その糸です。ウイスキーと同じくらい、コミュニティが大切なのです。

そして、それこそSonny Molloy'sが本当に得意としていたことです。ただ棚にボトルを並べるだけではありません。人を集めること。きちんと語り合うこと。新しいものを試すこと。そしてウイスキーを囲んで思い出を作ること。

だからこそ私にとってミドルトンは、ボトルに書かれた名前以上の意味を持っているのだと思います。ミドルトンのことを考えるとき、RedbreastやPowers、Midleton Very Rareだけを思い浮かべるわけではありません。人々を思い浮かべます。Sonny'sの真ん中で樽を分解するGer。コーヒーを飲みに立ち寄るJohnとEnda。ローンチのためにやって来るGer Garland。Sean、Damo、Gerry、そしてあの夜を作り上げたほかの常連たち。そして、そのボトルを生み出している舞台裏のすべての人々。

ウイスキーは、決してただのウイスキーではないからです。その背景には場所があります。人々がいます。そして思い出があります。

だから次に棚でミドルトンのボトルを見かけたら、思い出してください。一本一本のボトルの向こうには、蒸留所以上のものがあります。人々がいて、物語があり、そして長い歴史があります。

That's the Spiritの今回のエピソードを楽しんでいただけたなら、フォローや「いいね」、そして時間があるときにレビューをお願いします。それでは次回まで、Sláinte。

Bienvenue dans That's the Spirit, où je vais vous raconter les histoires qui se cachent derrière certaines des distilleries les plus remarquables d'Irlande. Les gens, les lieux et l'esprit qui font ce qu'elles sont. Aujourd'hui, nous partons dans l'est du comté de Cork, à Midleton. Midleton abrite quelques-uns des plus grands noms du whiskey irlandais : Jameson, Redbreast, Powers, Spot, Midleton Very Rare et Method and Madness. Et même si ce sont les whiskeys que la plupart d'entre nous connaissent d'abord, pour moi, Midleton est aussi une histoire de personnes, et j'ai quelques anecdotes à leur sujet.

La distillerie d'origine de Midleton remonte à 1825. Puis, en 1966, Jameson, Powers et la Cork Distilleries Company se sont réunis pour former Irish Distillers. Et en 1975, la nouvelle distillerie de Midleton a ouvert à côté du site d'origine. C'est le Midleton que nous connaissons aujourd'hui, et c'est un endroit vraiment particulier.

Mais pour moi, l'un de mes premiers souvenirs marquants de Midleton, c'est Redbreast. Redbreast 12 est probablement l'une des premières bouteilles qui viennent à l'esprit. C'est un whiskey irlandais single pot still, riche et généreux, avec cette combinaison de fruits secs, de gâteau de Noël, de noix grillées et d'épices chaleureuses. Il a aussi une délicieuse onctuosité. Et puis il y a toute la gamme Red Breast, où l'influence des fûts devient encore plus évidente. L'une de mes histoires préférées vient de chez Sonny Molloy's, à Galway. Sonny's a toujours beaucoup soutenu le whiskey irlandais, et toute la collection Midleton est derrière le bar. Ils ont aussi eu quelques éditions Redbreast vraiment spéciales au fil des années.

En 2018, Sonny's a obtenu un Redbreast single cask de 16 ans. Seulement 570 bouteilles. Il avait vieilli dans un fût de sherry de 500 litres en chêne espagnol. Et chaque bouteille faisait partie d'un coffret avec deux verres Galway Crystal spécialement gravés et un certificat d'authenticité. Sean, le propriétaire de Galway Crystal, était un visage familier chez Sonny's. Il y avait donc aussi un joli lien avec Galway dans toute cette histoire. Et c'est quelque chose qui revient sans cesse dans ces récits. Il ne s'agissait jamais seulement du whiskey. John Mannion aurait pu mettre n'importe quoi dans ce coffret. Mais il a choisi local : Galway Crystal, fabriqué par un homme qui était un habitué. Voilà ce qu'est une communauté, avant même d'avoir ouvert la bouteille.

Je me souviens avoir été là quand les bouteilles sont arrivées au bar. Nous avons ouvert les boîtes, nous les avons regardées, puis Eugene, Chris et moi avons monté tout le lot à l'étage. Ce sont les petites choses amusantes dont on se souvient. Pas forcément de la première dégustation du whiskey, mais d'être là à ouvrir les boîtes, puis de devoir toutes les monter dans l'escalier.

Et quelques années plus tard, Sonny's est devenu le premier bar au monde à obtenir pour la deuxième fois un Redbreast single cask. Cette fois, c'était une édition de 19 ans en fût de sherry Oloroso, sélectionnée personnellement par le Master Blender Billy Leighton. Seulement 486 bouteilles ont été produites, et c'était l'une des dernières éditions Redbreast single cask destinées au circuit des bars et restaurants. Je n'ai jamais eu l'occasion de le goûter aussi souvent que je l'aurais voulu, mais je me souviens qu'il était très différent du 16 ans. Au nez, noix et baies noires ; en bouche, mélasse noire, cacao sec et amande, puis cerise glacée et raisin sec, avant cette longue finale boisée. Le genre de whiskey qui vous fait garder le silence une seconde avant de dire quoi que ce soit.

Et puis il y a Powers John's Lane, l'un de mes whiskeys préférés. Si Redbreast apporte de la richesse et cette belle onctuosité du pot still, John's Lane a un peu plus de poids. Il est plus puissant. Fruits secs, vanille, épices et chêne grillé. Avec ce caractère pot still très marqué qui le traverse.

Et puis il y a Midleton Very Rare. La première édition est sortie en 1984, créée par Barry Crockett. Et chaque année depuis, il y a eu un nouveau millésime. C'est encore un style très différent. Élégant, complexe, et construit autour de certains des fûts exceptionnels que Midleton a patiemment mis de côté au fil des années.

Puis il y a la gamme Spot : Green Spot, Yellow Spot, Red Spot, Blue Spot. Green Spot est frais et lumineux, avec des fruits du verger, de l'orge, de la vanille et des épices. Yellow Spot apporte davantage de richesse et de douceur. Red Spot et Blue Spot vont encore plus loin, avec des fruits plus profonds, davantage de chêne et plus de nuances. Et puis, bien sûr, il y a Jameson. Pour beaucoup de gens, Jameson est la porte d'entrée dans le whiskey irlandais. Il est doux, accessible et facile à boire. Et derrière toutes ces bouteilles, il y a le même endroit. Midleton.

Mais il y a un autre aspect de Midleton que je trouve vraiment intéressant. Les personnes qui fabriquent le whiskey. Et l'une des personnes auxquelles je pense toujours, c'est Ger Buckley. Ger était tonnelier de cinquième génération à Midleton. Sa famille travaillait le bois et les fûts depuis des générations. Et Ger a passé cinq décennies dans cette distillerie.

Si vous avez déjà entendu Ger parler des tonneaux, vous comprendrez très vite qu'un fût n'est pas simplement quelque chose dans lequel repose le whiskey. Il fait partie du whiskey.

Et j'ai pu le voir de mes propres yeux chez Sonny Molloy's en 2019. Ger est venu à Galway pour un événement et avait apporté un tonneau avec lui. Et plutôt que de simplement en parler, il l'a entièrement démonté, là, au milieu du bar, sous les yeux de tous ceux qui l'entouraient. Cercle après cercle, douelle après douelle. Puis il l'a remonté, pièce par pièce, jusqu'à ce qu'il redevienne un tonneau. Et ensuite, il m'a laissée grimper dedans. Oui, je suis entrée dans le tonneau. Il y a une photo de cette soirée qui circule encore. Ger et moi, la tête penchée au-dessus du tonneau. Quelques autres personnes autour de nous, en train de regarder. C'est l'un de ces moments dont on se souvient. Parce que soudain, vous n'écoutez plus simplement quelqu'un vous expliquer comment fonctionne un tonneau. Vous êtes littéralement debout à l'intérieur.

Et c'est ce que j'aime chez des gens comme Ger. Ils rendent totalement concret quelque chose qui peut sembler très technique. Le bois, les fûts, le whiskey. On voit vraiment comment tout commence à s'assembler.

Et puis il y a les personnes que j'ai appris à connaître du côté d'IDL à Galway. John Molloy était le représentant d'IDL quand j'ai commencé à le connaître. Ça remonte à l'époque où j'étais chez Garavan's, et un peu chez Sonny's aussi. Il était toujours prêt à écouter. Plus tard, quand j'étais chez Teeling Whiskey, il continuait à donner un coup de main quand il le pouvait. Et cela en dit long sur la personne qu'il était. Plus tard, Enda Collins lui a succédé. Avec Enda, c'était plutôt cafés et discussions au bar. On parlait boulot, on parlait de la vie. Rien de forcé. Il passait simplement, et on finissait par refaire le monde autour d'un café avant même d'en arriver au travail. Tous les deux sont partis depuis et travaillent maintenant dans d'autres entreprises, mais je pense toujours à eux comme à deux véritables gentlemen.

Et puis il y avait Ger Garland. J'ai raconté son histoire plus en détail dans un autre épisode, alors si vous voulez l'entendre, allez le retrouver.

Mais Ger était lui aussi un visage familier chez Sonny's, surtout lors des lancements. John Mannion, le propriétaire de Sonny Molloy's, aimait toujours faire venir Ger pour ces soirées. Et franchement, cela faisait toute la différence. Ger avait le don de rendre un événement spécial.

Mais ce n'étaient pas seulement Ger et le whiskey qui rendaient ces soirées si particulières. Il y avait les habitués qui venaient à chaque fois. Sean de Galway Crystal, Damo, Gerry le dentiste, pour n'en citer que quelques-uns. Mais il y avait aussi toujours de nouveaux visages. Des gens qui découvraient tout cela pour la première fois. Des métiers différents, des vies différentes, mais tous là pour la même raison. De la même manière que John Mannion avait choisi un fournisseur local pour ces verres plutôt qu'un fournisseur anonyme. C'est ainsi qu'il avait créé toute une atmosphère chez Sonny's. Des liens locaux, des visages familiers, et toujours une place pour quelqu'un de nouveau. C'est le fil conducteur de toute cette histoire. La communauté, tout autant que le whiskey.

Et c'est justement ce que Sonny Molloy's savait si bien faire. Il ne s'agissait pas simplement de mettre des bouteilles sur une étagère. Il s'agissait de réunir les gens. D'avoir une vraie conversation. D'essayer quelque chose de nouveau. Et de créer des souvenirs autour du whiskey.

Et je pense que c'est pour cela que Midleton représente pour moi bien plus que les noms inscrits sur les bouteilles. Parce que lorsque je pense à Midleton, je ne pense pas seulement à Redbreast, Powers ou Midleton Very Rare. Je pense aux gens. Ger démontant le tonneau au milieu de Sonny's. John et Enda passant prendre un café. Ger Garland venant pour les lancements. Sean, Damo, Jerry et tous les autres habitués qui faisaient de ces soirées ce qu'elles étaient. Et toutes les personnes en coulisses qui font de ces bouteilles ce qu'elles sont.

Parce que le whiskey n'est jamais vraiment seulement du whiskey. Il y a un lieu derrière. Il y a des gens derrière. Et il y a des souvenirs derrière.

Alors, la prochaine fois que vous verrez une bouteille de Midleton sur une étagère, souvenez-vous que derrière chaque bouteille, il y a bien plus qu'une distillerie. Il y a des gens, des histoires et énormément d'histoire.

Si vous avez aimé cet épisode de That's the Spirit, suivez le podcast, aimez et laissez un avis quand vous aurez une minute. Et d'ici la prochaine fois, Sláinte.